Archives de catégorie : Non classé

Bien utiliser son échelle : les règles de base

Travailler en hauteur n’est pas une tâche sans risque. Pour de nombreuses personnes l’utilisation d’une échelle coulissante ne revêt pas de caractère particulier. Et pourtant, c’est la principale cause d’accidents domestiques en France pour l’année 2012.
Les matériels d’élévation ne sont pas prévus pour répondre à toutes ces exigences de sécurité. C’est bien souvent une mauvaise utilisation qui est à l’origine des chutes et traumatismes liés. Avec près de 30 décès constatés en 2011 suite à des chutes, on comprend vite qu’il est nécessaire de prêter attention à votre manière d’utiliser les échelles.

Faire le bon choix d’échelle

Pour travailler en toute sécurité, la première étape consiste à choisir l’échelle adaptée à votre tâche. Toutes les échelles ne conviennent pas à toutes les utilisations : un travail réalisable à l’aide d’un escabeau peut s’avérer dangereux si vous utilisez une échelle coulissante. Vous devez évaluer l’environnement de travail en tenant compte des risques possibles. Pour déterminer l’échelle la mieux adaptée à vote utilisation vous devez réfléchir aux 4 points suivants :

  • Choisir le type d’échelle dont vous avez besoin
  • Choisissez la longueur adaptée en fonction de la hauteur du travail à effectuer
  • Déterminez la capacité nominale de votre tâche
  • Bien choisir le matériau : l’aluminium ou l’acier n’ont pas le même poids ni la même maniabilité

 

Bien acheter son échelle

Une fois que vous avez déterminez le type d’échelle dont vous avez besoin, il ne vous reste plus qu’à l’acquérir. Pour cela rien de plus simple. Sur internet ou dans un magasin de bricolage, les modèles les plus courants sont souvent disponibles en stock. Si par hasard votre souhait ne pouvait être exaucé, il est en règle générale possible de passer commande du modèle souhaité.
Si vous ne pensez pas réutiliser le matériel, n’hésitez pas à louer vote échelle auprès d’un magasin ou d’un centre de location de BTP.

Recette de côtes levées barbecue

Voici une recette de côtes levées de Barbecue que vous pourrez aisément faire chez vous. Vous avez besoin d’une coupe de 13 onze de côte levées bien frais. Demandez au boucher de retirer la trappe de la viande sur le côté des os. Retirez également la membrane recouvrant le côté des os en glissant un couteau à beurre en dessous, puis en tirant doucement. Il convient que votre morceau de viande doit se détacher en une seule feuille.

Les ingrédients de base

  • 2 cuillères à soupe de sucre de Demerara
  • 2 cuillères à soupe de sel d’ail et de sel d’oignon
  • 1 cuillère à soupe de sel de celeri et de poivre à gros grain
  • 2 cuillères à soupe de poudre à Chili Concarne
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillères à soupe de Cayenne
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • ½ cuillère à café d’assaisonnement à l’italienne

Pour la sauce à côtes levées

  • ½ oignon
  • Un cube de 2,5 cm de gingembre frais et râpé
  • 4 gousses d’ail écrasé
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale

Pour le mélange d’épices

  • 2 cuillères d’ancho en poudre
  • 1 ½ cuillère de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d’assaisonnement de chili con carne
  • ¼ c de moutarde en poudre
  • Une pincé de coriandre, de piment, de clou de girofle et de noix de muscade
  • ½ c de sel de mer
  • 8 cuillères à soupe de sucre brun
  • 5 cuillères à soupe de mélasse
  • 100ml de vinaigre de cidre
  • Sauce Soya (selon votre propre goût. Nous vous conseillons 3 cuillères à soupe)
  • 3 à 5 cuillères à soupe de sauce Worchester
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de tamarin
  • 2 cuillères à soupe de sauce piquante
  • ½ litre de ketchup
  • 7 cuillères à soupe de miel

Pour rendre vos côtes levées le plus tendre possible, vous devez moudre les ingrédients dans un moulin et émincer en poussière. Frotter les épices généreusement dans la viande, jusqu’à ce que vous ne voyez plus de viande au travers.

côtes levées barbecue

Utilisez un barbecue au propane ou bien au charbon. Divisez verticalement en trois tiers et empiler du charbon de bois sur les deux côtés. Au milieu, placez un métal résistant à la chaleur et un peu d’eau ou de jus de pomme. Allumez les charbons, attendre que les flammes s’éteignent et le laisser chauffer jusqu’à ce qu’un thermomètre de four sur le plateau grill lit 120C. C’est la température que vous le voulez moins, il faut donc ajouter du charbon de bois si elle commence à refroidir. Placer les morceaux de pomme ou de cerisier sur les charbons. Placez la viande sur la grille, les os vers le bas et refermez le couvercle. Après 1 heure, ajouter du bois et tourner la viande côtes levées pendant 3 heures.

Après ces trois heures, enveloppez vos côtes levées à l’aide d’une feuille d’aluminium. Tout d’abord, répartissez 3-4 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel sur le papier d’aluminium et saupoudrer sur 4 cuillères à soupe de sucre muscovado brun clair. Déposez les côtes levées du côté de la viande vers le bas sur le mélange sucré. Mettre la même quantité de sirop d’érable ou de miel et de sucre sur le côté os et saupoudrer de frottement supplémentaire. Enveloppez aussi serré que possible dans une feuille de sorte qu’il n’y ait pas d’air. Faire cuire pendant une heure. Lorsque la rangé d’os semble cuite, retirez-les de la feuille et remettre sur le barbecue à sécher. Il vous faut maintenant faire la sauce à côtes levées.

Pour la sauce, faire cuire l’oignon, le gingembre et l’ail dans l’huile végétale dans une casserole. Ensuite, ajoutez toutes les épices séchées et le sel de mer et remuer. Retirer du feu.

Dans une autre casserole, faire chauffer le sucre brun foncé et la mélasse et les faire dissoudre dans le vinaigre, la sauce soja, la sauce Worcester, le jus de citron, la pâte de tamarin et la sauce piquante – utiliser un fouet pour cela. Puis, ajouter le ketchup et le miel. Combinez les deux plateaux. Mixer tout et laisser mijoter pendant 20 minutes. Passer au tamis et conserver dans des bocaux en verre – il gardera au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.

Pour faire la sauce dans un mélange de glacis pour la viande de porc, ajouter des mesures égales de la sauce avec du miel ou du sirop d’érable. Badigeonner à côté de la viande de côtes à deux reprises en 10 minutes. Retournez sur le côté os et de répétition. Les côtes sont faites. Reposer pendant 20 minutes avant de manger.

Faire un poulet de style rôtisserie

Voulez-vous savoir pourquoi le poulet rôti est devenu si populaire? Non seulement vous trouverez ces oiseaux dorés, grillés vendus dans les rôtisserie de partout à travers le monde, mais la plupart des marchés de la ville vous propose leurs propres recettes de poulets grillés à apporter et à consommer à la maison. La raison est qu’ils sont faciles à apprêter, surtout si vous avez l’argent et que la demande pour acheter un de ces fours rôtissoires géants qui peuvent cuire 50 oiseaux à la fois.

Il y a bien sûr, une autre raison qui explique la grande popularité du poulet rôti et des établissements de rôtisserie: ils sont bons et la majorité du temps, apprêté selon la tradition de l’établissement. Alors, comment voulez-vous faire cuire un poulet rôti correctement? Tout d’abord, rappelez-vous que la cuisson de la rôtisserie est une forme de torréfaction. Faire rôtir quelque chose signifie tout simplement de le mettre dans le four, à découvert. Mettre un oiseau sur le grill avec le couvercle fermé est à rôtir. Cela fait en sorte de cuire de façon uniforme votre volaille. Car l’oiseau est constamment dans un état de rotation, il cuira plus uniformément. Un poulet rôti sera plus humide que celui qui a été purement et simplement grillé.

Vraisemblablement, la dernière raison de la popularité de la rôtisserie ou du poulet rôti, est la teneur en matières grasses. En plaçant le poulet sur un tourne-broche, où la graisse puisse s’écouler et non dans une friteuse pleine d’huile, il ya une réduction drastique de la graisse. Il faut considérer que depuis les dix dernières années, la mode en matière diététique est de ne pas manger de gras pour éviter le cholestérol.

La première étape pour cuire un poulet rôti est d’avoir une sorte de rôtisserie et savoir comment l’utiliser. C’est là que le manuel de l’utilisateur est très pratique. Une fois que vous avez les bases de l’utilisation de la pièce d’équipement de rôtisserie pour votre barbecue, il est temps de faire le poulet. Il est préférable de commencer avec un poulet frais qui n’est pas congelé. Cela fera une véritable différence, tant dans la facilité de cuisson que dans le goût.

bar rotisserie

La prochaine chose à considérer est l’assaisonnement. Marinades, frotte sec et arrosages seront tous à bien travailler avec poulet rôti. Traditionnellement, on pense à badigeonner la viande à la broche, mais cela peut mener à la combustion et nécessite plus d’attention de votre part. Ce serait bête de causer un incendit! Bien sûr, vous pouvez toujours vouloir arroser pendant la cuisson pour garder l’oiseau humide, mais une bonne marinade fera plus vers un oiseau juteux que l’application de sauces pendant la cuisson. Lors de l’application des marinades, faites de votre mieux pour l’obtenir sous la peau et à la viande. Le revêtement de la peau vous aidera à lerendre savoureux, mais ne fera pas beaucoup pour les sous de la viande.

Une fois que vous aurez réussit votre poulet de style rôtisserie, vous serez en mesure de vous essayer avec d’autres types de volaille comme par exemple, de la caille, de l’autruche et même des oiseaux exotiques!

Poulet@Rotisserie Portugalia


L’histoire de l’invention du polystyrène expansé

La mousse de polystyrène expansé (EPF) est une matière plastique qui possède des propriétés particulières en raison de sa structure. Composé de cellules individuelles de polystyrène de faible densité, l’EPF est extrêmement léger et peut prendre en charge plusieurs fois son propre poids en eau. Parce que ses cellules ne sont pas reliés entre eux, la chaleur ne peut pas voyager à travers l’EPF facilement, donc il est un excellent isolant. EPF est utilisé dans des dispositifs de flottaison, isolation, boîtes à œufs, des appartements de la viande et des produits, des sandwichs et des boîtes à hamburger, tasses à café, assiettes, emballage d’arachide, et les refroidisseurs de pique-nique. Bref, le polystyrène est utilisé pratiquement partout. Bien qu’il soit généralement appelé styromousse, Styrofoam est une marque déposée de Dow Chemical Company et fait spécifiquement référence à un type de ciment, le ciment bleu EPF principalement utilisé dans la navigation de plaisance.

Pendant les années 1800, les chercheurs en quête des matériaux adaptés à la réalisation de films, pare-brise en calèche, et divers petits objets tels que les peignes en plastique se sont tournés vers le polystyrène expansé. En faisant ces matières plastiques, les scientifiques ont exploité la tendance naturelle à la polymérisation, dans lequel deux ou plusieurs petites molécules, ou monomères, se combinent pour former des chaînes qui sont souvent très longs. Les chaînes moléculaires résultantes, ou des polymères, comprennent des unités structurelles répétitives des molécules originales. L’un des polymères naturels les plus connus est la cellulose, la chaîne de molécules de glucose qui forme une composante principale des parois cellulaires végétales, coton, papier, et la rayonne. Le polystyrène est parmi les polymères synthétiques les plus connus (les autres sont le polyéthylène, le polypropylène et polyester). Styrène, l’hydrocarbure liquide à partir duquel l’EPF est faite, est dérivée de la fin du XIXe siècle à partir de styrax baumier, qui provient d’un arbre en Asie Mineure appelé la gomme sucrée Oriental. Dans le début du XIXe siècle, les matières plastiques entièrement synthétiques ont été développés à partir d’hydrocarbures, dont la structure est propice à la polymérisation facile. Polystyrène, le polymère à partir de laquelle l’EPF est faite, a été inventé en 1938.

Les plastiques moussants ont été découverts indirectement, car au début on ne pouvait voir leurs avantages. Dr Leo H. Baekeland, le chimiste américain qui a développé le premier plastique totalement synthétique, la bakélite, expérimenté avec du phénol (un composé acide) et le formaldéhyde (un gaz incolore) en essayant de faire une résine non poreuse. Lorsque l’un de ses mélanges inattendue commence à mousser, Baekeland essayé de contrôler la mousse avant de réaliser que cela pourrait avoir des avantages. Après la mort de Baekeland en 1944, la première mousse phénoliques ont été développés, bientôt suivie par de la mousse époxy. Peu de temps après, le polystyrène expansé a été crée. Au début, il a été utilisé principalement dans l’isolation et pour les dispositifs de flottaison pour bateaux, des engins de sauvetage et les bouées. Il a fallu attendre l’EPF remplacé le papier, le kapok (fait à partir des fibres soyeuses que les graines d’arbres ceiba s’emboîtent), et autres protections d’emballage naturel que la substance est devenue aussi populaire qu’elle l’est aujourd’hui. Sa connaissance a été favorisé par l’énorme croissance de l’industrie alimentaire et à emporter rapides, qui ont commencé à utiliser EPF dans des boîtes hamburger et tasses à café. Aujourd’hui, l’EPF est de loin le plastique le plus reconnu.

Cependant, en dépit de la popularité EPF et des caractéristiques uniques, il a récemment fait l’objet d’attaques en raison du méthane gazeux dérivés-chlorofluorocarbures (CFC)-utilisé pour la mousse. Les CFC sont inertes et inoffensifs pour les humains et l’environnement lors de leur libération. Cependant, longtemps après leur première utilisation, les scientifiques ont réalisé que les CFC contribuent à l’appauvrissement de la couche d’ozone en se décomposant. La couche d’ozone est une couche de l’atmosphère

Le polystyrène expansé est faite dans un processus connu sous le nom polymérisation en suspension. Après le styrène est produit par la combinaison d’éthylène et du benzène, il est confondu avec l’eau et une substance mucilagineuse pour former des gouttelettes de polystyrène. Ensuite, les gouttelettes sont chauffées et combiné avec un initiateur, ce qui amorce le processus de polymérisation. Les gouttelettes se combinent pour former des chaînes, qui à son tour se combinent en perles. L’arrêt du processus de terminaison est difficile, étant donné que les chaînes doivent être d’une certaine longueur pour être utile.

mousse polystyrene

En 1988, les représentants de 31 pays ont signé le Protocole de Montréal, un traité avec lesquels ils ont décidé de réduire de moitié la production de CFC en 1998. Cet accord a EPF à la conscience du monde comme une menace pour la couche d’ozone. Alors que les emballages en mousse est responsable de moins de trois pour cent des CFC libérés dans l’atmosphère, la réduction de l’EPF a été ciblé comme un moyen à des niveaux inférieurs aux CFC, et les nouvelles technologies qui explorent les moyens de produire des EPF sans CFC ont prospérés. EPF a également été choisi par les écologistes car il n’est pas recyclé. Des mesures ont été prises, cependant, et les programmes sont en cours pour voir qu’un pourcentage plus élevé de l’EPF seront recyclés dans les années à venir.

Matières premières du polystyrène expansé

Le composant principal d’EPF est le styrène (8 C H 8), qui est dérivé de pétrole ou de gaz naturel et formé par une réaction entre l’éthylène (2 C H 4) et le benzène (C 6 H 6); le benzène est produit à partir de charbon ou synthétisé à partir pétrole. Le styrène est polymérisé soit par la chaleur ou par un initiateur tel que le peroxyde de benzoyle. L’arrêt de la polymérisation est difficile, mais inhibiteurs tels que l’oxygène, le soufre, ou quinol peuvent être utilisées. Pour former la densité faible, les cellules faiblement fixées EPF est constatée pour le polystyrène doit d’abord être mis en suspension dans de l’eau pour former des gouttelettes. Un agent de suspension, tel que le sulfate de baryum précipité spécialement ou copolymères d’acide acrylique et méthacrylique et leurs esters (produit organique formé par la réaction entre un acide et d’un alcool), est ensuite ajouté à l’eau. De nombreux agents de suspension sont utilisés commercialement. Tous sont pareillement visqueux et servent à retenir les gouttelettes, les empêchant de coller ensemble. Les billes de polystyrène produites par polymérisation en suspension sont minuscules et difficiles. Pour les faire développer, agents gonflants spéciaux sont utilisés, y compris le propane, le pentane, le chlorure de méthylène, et les chlorofluorocarbones.

Étape pour faire votre propre pizza

Vous êtes fatigué de toujours commander votre pizza au restaurant et vous aimeriez pouvoir la faire chez vous par vous même? Voici donc les différents ingrédients donc vous aurez besoin, ainsi que les différentes étapes à suivre afin de vous retrouvez avec une réelle pizza de pizzeria.

Ingrédients

  • Pâte pré-faites ou fait maison
  • 1 oeuf (comme glaçage)
  • De la pâte de tomate
  • Fromage râpé (mozzarella généralement, romano, parmesan, ou une combinaison)
  • L’huile d’olive (facultatif)
  • Levure
  • Farine tamisée
  • L’eau chaude
  • Garnitures : peut être presque tout ce que vous voulez
  • Pepperoni tranché
  • Oignons hachés
  • Poivrons verts
  • Saucisse
  • Morceaux de bacon ou de lard
  • Poulet
  • Olives
  • Champignons
  • Le boeuf haché
  • Jambon
  • Ananas

La préparation

La préparation est primordiale afin que vous vous retrouviez avec une pizza digne des meilleures pizzeria de ce monde. Vous devez suivre ces étapes à la lettres.

  • Badijonner l’huile d’olive légèrement au-dessus de la croûte pour éviter de la brûler.
  • Ajouter une pincée de fromage ( ou plus selon votre goût)
  • Ajouter toute autre garniture que vous pourriez apprécier.
  • Avec un pinceau, ajouter un peu d’oeuf pour dorer tout autour des bords de votre pâte à pizza.
  • Placez votre pizza sur une plaque allant au four et vaporiser avec de l’huile d’olive. Pour ce faire, de sorte que la pizza ne colle pas.
  • Mettre votre pizza dans le four et baissez à environ 160 degrés Celsius ou 320 degrés Fahrenheit.
  • Sortir après environ 15 à 25 minutes, selon votre four. Utilisez votre propre jugement pour savoir quand la pizza est prête. Le fromage doit être un brun doré, mais il ne doit pas être brûlé.

Méthode four (rapide)

  • Préchauffer votre four à environ 180 degrés Celsius ou 350 degrés Fahrenheit.
  • Saupoudrer la levure dans un bol de taille moyenne contenant 1,25 tasse d’eau tiède. Remuer jusqu’à ce que la levure se dissolve.
  • Ajouter 2 tasses de farine tamisée. Mélanger jusqu’à ce que la consistance soit parfaitement homogène.
  • Ajouter une autre tasse de 1,5 à 2 de farine. Mélanger jusqu’à ce que trop la mixture soit trop raide pour remuer avec une cuillère.
  • Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. (Voir Pétrir la pâte pour plus d’informations.)
  • Placez la pâte dans un autre bol graissé avec un peu d’huile. Mettez la pâte une fois pour que le haut soit huilé.
  • Couvrez le bol d’une pellicule plastique et le mettre dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes. Gardez-là jusqu’à ce que la pâte lève à environ le double de sa taille d’origine.
  • Déverser l’arrière de la pâte sur le plan de travail fariné et dégonfler, se débarrasser de toutes les bulles. Diviser la pâte en deux et laisser reposer quelques minutes.
  • Vous devez ensuite rouler chaque moitié en un cercle de 12 pouces, en fonction de vos préférences personnelles pour faire la pâte à pizza épaisse. (La pâte à pizza se gonflent légèrement à la cuisson.)
  • Transférer la pâte à une plaque à pizza huilée ou une plaque à pâtisserie. Ou, si vous avez une pierre de cuisson, d’un maïs arrosé pizza en bois-peau pour le transfert directement à la pierre.
  • Ajouter la sauce, du fromage et des garnitures au choix. Si vous le souhaitez, brosser les bords exposés de la croûte avec de l’huile d’olive.
  • Faire cuire chaque pizza pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit fondu.

Vivez un voyage culturel au coeur de Cuba

Débarquant sur la côte nord de Cuba, en 1942, Christophe Colomb écrivit dans son livre de bord : C’est la plus belle Terre que j’ai jamais vue! Cinq siècles plus tard, les touristes débarquant sur la grande île, ont la même impression : Cuba, pour qui peut comparer, est sans contredit la plus belle des îles des Caraïbes.

À Cuba, tout y est pour l’émerveillement des sens des grands voyageurs ou simplement des vacanciers familiaux. Des kilomètres de paysages intacts, des hectares de plaines où sont plantés des cannes à sucre, du tabac, des villages qui semblent n’avoir pas changé et cet inestimable cadeau des conquistadors : des villes coloniales préservées comme il n’en existe nulle part ailleurs. Puis cette exubérance afro-cubaine, un mélange qui, lui non plus, n’existe nulle part ailleurs. Ajoutez à cela deux cents quatre-vingt neuf plages de sable blanc qui feraient rêver n’importe qui. Des équipements parvenus, en trente ans d’ouverture au tourisme, à une réelle qualité. Il ne faut pas oublier l’extrême gentillesse et le sourire inoubliable des Cubains. Si Cuba est devenue un réel monde touristique au court des dernières années, ce n’est pas par hasard. (Source : Cuba, Sioen Girard et Wilmes Jacqueline). Pour la suite de cet article, nous aborderons le côté culturel de Cuba. Donc, si vous avez plutôt envie d’en apprendre sur les destinations soleils et les choses à faire sur les plages lors de votre voyage à Cuba, je vous invite à consultez mon guide touriste web et mon blogue à l’adresse suivante : http://www.voyage-cuba.ca.

La culture de La Havane

Il ne faut pas s’y méprendre, la très grande majorité des voyages organisés à Cuba sont des voyages de type soleil. Les voyages soleils sont simple à expliquer. C’est lorsque qu’une famille ou un couple se rend à Cuba dans le simple but de profiter des plages, du soleil et du temps chaud. Cependant, Cuba n’est pas seulement un endroit où il fait bon de vivre. Personnellement, ma plus belle expérience de voyage à Cuba a été un voyage culturel. Par le terme voyage culturel, ont entend que le voyageur ne se trémoussera pas toute la journée sur la plage à se faire bronzer. Au contraire, le voyageur culturel se déplacera tout au long de son voyage afin de vivre et de découvrir la culture du pays dans lequel il se trouve. Pour ce qui est de Cuba, il est incontestable d’affirmer que la culture cubaine réside à La Havane.

cigare cuba

Si vous entreprenez un jour un voyage à Cuba, il est absolument inévitable que vous alliez faire un tour à La Havane pour sa culture unique au monde. Personnellement, une des choses qui m’a le plus étonné de La Havane est sa musique. De fait, à tous les coins de rues, vous trouverez un des gens s’amusant à jouer des airs cubains rythmer, qui vous resteront dans la tête toute la journée. Étant moi même un musicien, je n’est pu que m’estomaquer devant le talent inné des Cubain pour la musique.

rhum cuba

Un autre point que j’ai adoré de mon voyage culturel à Cuba, à La Havane, est la gentillesse et l’hospitalité des Cubains. Ceux-ci sont très agréable. À La Havane, vous trouverez un très grand nombre de musées racontant l’histoire de la ville et de Cuba. Bien sur, votre voyage ne sera pas complet si vous n’arrêtez pas déguster un bon rhum local en fumant un des légendaires cigares de Cuba. Si vous voulez vivre un vrai voyage culturel, je vous conseil de ne pas réserver votre chambre dans un grand hôtel, mais plutôt de louer un petit gîtes. Ainsi, vous serez bien accueilli, vous serez au coeur de la culture de Cuba, et cela vous coûtera beaucoup moins cher.